10 marokańskich dań, których trzeba spróbować w Casablance

Kuchnia marokańska należy do najbogatszych na świecie. W Casablance jest wszędzie, od małych garkuchni po wykwintne restauracje. Oto dziesięć dań, których nie można przegapić.

Dania główne

Tadżin: mięso lub kurczak duszone powoli z warzywami, kiszoną cytryną lub śliwkami w glinianym naczyniu.
Kuskus: tradycyjnie podawany w piątek w porze obiadu, z siedmioma warzywami i mięsem.
Pastilla: słodko-słony placek z ciasta francuskiego z kurczakiem lub owocami morza, posypany cynamonem.
Rfissa: rozdrobnione placki z kurczakiem i soczewicą, aromatyzowane kozieradką.
Grillowana ryba: Casablanca to port, a ryby z Targu Centralnego są doskonałe.

Zupy i przystawki

Harira: zupa z pomidorów, soczewicy i ciecierzycy, podawana zwłaszcza w Ramadanie.
Sałatki marokańskie: zaalouk z bakłażana, taktouka z papryki, marchewka z kminem.

Śniadanie i podwieczorek

Msemen i baghrir: warstwowe placki i naleśniki "z tysiącem dziurek", z miodem i masłem.
Sfenj: okrągły pączek, jedzony na ciepło rano.
Herbata miętowa i rogaliki gazeli: słodka przerwa par excellence.

Gdzie ich spróbować?

Dzielnica Habous – słodycze
Targ Centralny – ryby
Małe restauracje w Maarif – tadżin i kuskus
Garkuchnie starej mediny – jedzenie uliczne

Ugotuj je sam

Wszystkie nasze apartamenty mają w pełni wyposażoną kuchnię: kup przyprawy na targu i spróbuj domowego tadżinu. Zobacz nasze apartamenty i porady kulinarne.