10 platos marroquíes que debes probar en Casablanca

La cocina marroquí es una de las más ricas del mundo. En Casablanca está por todas partes, desde los pequeños puestos hasta los restaurantes refinados. Estos son los diez platos imprescindibles.

Platos principales

1. El tajín: carne o pollo guisados a fuego lento con verduras, limón confitado o ciruelas, en una cazuela de barro.
2. El cuscús: tradicionalmente se sirve el viernes a mediodía, con siete verduras y carne.
3. La pastela: un hojaldre agridulce de pollo o marisco espolvoreado con canela.
4. La rfissa: crepes desmenuzadas, pollo y lentejas perfumados con fenogreco.
5. El pescado a la parrilla: Casablanca es un puerto, y el pescado del Mercado Central es excelente.

Sopas y entrantes

6. La harira: sopa de tomate, lentejas y garbanzos, servida sobre todo en Ramadán.
7. Las ensaladas marroquíes: zaalouk de berenjena, taktouka de pimientos, zanahorias al comino.

Desayuno y merienda

8. El msemen y el baghrir: crepes hojaldradas y crepes "de mil agujeros", con miel y mantequilla.
9. El sfenj: un buñuelo redondo que se come caliente por la mañana.
10. El té a la menta y los cuernos de gacela: la pausa dulce por excelencia.

Dónde probarlos

• El barrio Habous para la pastelería
• El Mercado Central para el pescado
• Los pequeños restaurantes de Maarif para el tajín y el cuscús
• Los puestos de la antigua medina para la comida callejera

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