10 أطباق مغربية يجب تذوقها في الدار البيضاء
المطبخ المغربي من أغنى مطابخ العالم. وفي الدار البيضاء تجده في كل مكان، من المحلات الشعبية الصغيرة إلى المطاعم الراقية. إليك عشرة أطباق لا تفوَّت.
الأطباق الرئيسية
- الطاجين: لحم أو دجاج مطهو ببطء مع الخضر أو الليمون المصبر أو البرقوق في إناء من الطين.
- الكسكس: يُقدَّم تقليديًا يوم الجمعة ظهرًا، بسبع خضر واللحم.
- البسطيلة: فطيرة حلوة مالحة بالدجاج أو فواكه البحر، مرشوشة بالقرفة.
- الرفيسة: رقائق مفتتة مع دجاج وعدس معطرة بالحلبة.
- السمك المشوي: الدار البيضاء ميناء، وسمك السوق المركزي ممتاز.
الحساء والمقبلات
- الحريرة: حساء من الطماطم والعدس والحمص، يُقدَّم خاصة في رمضان.
- السلطات المغربية: الزعلوك بالباذنجان، والتكتوكة بالفلفل، والجزر بالكمون.
الفطور واللمجة
- المسمن والبغرير: رقائق مورقة و"ألف ثقب" بالعسل والزبدة.
- السفنج: فطيرة مقلية مستديرة تؤكل ساخنة صباحًا.
- الشاي بالنعناع وكعب الغزال: الاستراحة الحلوة بامتياز.
أين تتذوقها؟
- حي الأحباس للحلويات
- السوق المركزي للسمك
- المطاعم الصغيرة في المعاريف للطاجين والكسكس
- محلات المدينة القديمة لأكل الشارع
اطبخها بنفسك
كل شققنا تتوفر على مطبخ مجهز: اشترِ توابلك من السوق وجرّب طاجينًا منزليًا. اكتشف شققنا ونصائحنا للمطاعم.